La pizza con la crema è un dolce tradizionale campano che si prepara in genere a Pasqua.
È una crostata chiusa tipo le pies americane, preparata con una soffice e buonissima base di pasta frolla e un ripieno golosissimo di crema pasticcera, marmellata di amarene e amarene sciroppate.
E’ di una bontà unica e si scioglie in bocca!
Ingredienti per una crostata di 20 cm di diametro.
4 cucchiai di marmellata di amarene, o di ciliege
12 amarene sciroppate denocciolate
zucchero a velo
1 uovo sbattuto
Preriscaldare il forno a 180°.
Stendere metà pasta frolla e rivestire la tortiera imburrata e infarinata o foderata di carta forno.
Spalmare sulla base la marmellata.
Versare sopra la crema pasticcera, è possibile che ne avanzi un pò, senza riempire eccessivamente lo stampo, perchè poi in cottura aumenterà di volume.
Inserire le amarene sciroppate.
Stendere la restante pasta frolla, spalmare i bordi con l’ uovo sbattuto, e ricoprire la tortiera, facendo aderire bene i bordi e tagliando l’eccesso di pasta.
Se volete potete decorare la torta creando fiorellini con la pasta frolla avanzata e attaccandoli con l’uovo sbattuto.
Infornare per 40/50 minuti, fino a quando la pasta frolla non sarà bella dorata.
Sfornare, freddare e spolverare con lo zucchero a velo.
