Una crostata unica, diversa dal solito, con un’ associazione di sapori inusuali ma che si sposano benissimo insieme.
Ingredienti per uno stampo da crostata da 18/20 cm:
pasta frolla ( circa metà dose)
250 gr di marmellata di kiwi
250 ml di latte
1 uovo e 1 tuorlo
70 gr di zucchero
scorza di una arancia
25 gr di maizena
Mettere in un pentolino a scaldare il latte con la scorza di arancia e portare al bollore.
Appena inizia il bollore spegnere immediatamente.
Intanto montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere una crema densa.
Unire la maizena setacciata, poi il latte caldo poco alla volta.
Porre nuovamente sul fuoco e cuocere qualche minuto, fino a quando la crema non sarà bella densa.
Porre la crema in una terrina e farla raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°.
Foderare lo stampo da crostata, stendere la pasta e disporla nello stampo.
Bucherellarla in modo che la pasta non gonfi, ed infornare per circa 15 minuti, dovrà risultare leggermente dorata.
Far freddare.
Disporre sulla base la marmellata, ricoprire con la crema, poi decorare con fettine di kiwi e spicchi di arancia.
Porre in frigorifero qualche ora prima di servire.
