Il cavolo nero, kale in inglese, è diventato molto di moda negli ultimi anni.
E’ considerato un vero e proprio superfood, ed un protagonista in tavola durante i mesi più freddi.
E’ un ortaggio saporito, aromatico e gustoso, e si presta per la preparazione di numerose ricette, sia tradizionali come la ribollita, o la farinata, che più alla moda come smoothie e centrifugati.
Viene osannato così tanto perchè possiede notevoli proprietà benefiche, infatti ha un ridotto apporto calorico, è ricchissimo di antiossidanti, sali minerali e vitamine, la C in particolare.
Quello che vi presento oggi è un modo divertente per prepararlo, si otterranno infatti delle chips croccante perfette come contorno, ma anche come snack durante la giornata.
Ingredienti:
cavolo nero
olio evo
sale ( io ho utilizzato il fleur de sel, ma qualsiasi sale va bene<9
pepe
Dopo aver lavato bene il cavolo, asciugatelo ed eliminate la parte centrale.
Dividete le foglie in pezzetti di media dimensione. e ponetele su una teglia del forno ricoperta di apposita carta.
Condite le foglie con olio evo, sale e pepe a piacere.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 5-10 minuti, muovendole e rigirandole a metà cottura.
Dovranno essere croccanti ma non troppo scure.
