La bevanda alla soia è l’ alternativa più comune al latte animale, in commercio ormai si trova anche aromatizzata, molto spesso al cioccolato.
Quindi perchè non provare a fare in casa questa variante?
Ingredienti:
100 gr di soia gialla
250 ml di acqua per l’ ammollo
1 l di acqua naturale
2 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di sciroppo di agave
Mettere in ammollo la soia per almeno 12 ore.
Scolare e poi mettere inserirla in un frullatore insieme all’ acqua, frullatela poco alla volta.
Quando sarà frullata bene, versatela in una pentola, aggiungete il cacao setacciato e mettetela sul fuoco e cuocete per circa 15-20 minuti mescolando.
A questo punto è il momento di filtrare il latte o utilizzando un setaccio sottile, o l’ apposito sacchetto, o una garza o un panno.
Qualsiasi cosa usiate strizzate molto bene, state attenti a non bruciarvi se lo fate mentre è ancora caldo.
Unite lo sciroppo di agave.
Potete conservare il latte in frigorifero per qualche giorno.
