Una sfiziosa torta salata dal sapore autunnale, saporita e gustosa. E’ ideale come secondo piatto completo, ma se viene tagliata a fettine o quadrotti può essere servita come antipasto o per un aperitivo.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
30 gr funghi porcini secchi
2 uova
200 ml di panna
40 gr di formaggio grattugiato
80 gr di prosciutto cotto a dadini
noce moscata
sale
pepe
prezzemolo tritato
Far rinvenire per un’ora i funghi in acqua, strizzarli bene.
Mettere in un pentolino uno spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio e.v.o., quando sarà caldo aggiungere i funghi, unirvi il sale, e qualche cucchiaio di acqua.
Cuocere un quarto d’ ora mescolando bene.
Preriscaldare il forno a 200°.
Stendere la pasta su una tortiera da crostata da 25 cm e bucherellarla con una forchetta.
In una pirofila mescolare con una forchetta i restanti ingredienti, poi aggiungere i funghi intiepiditi.
Versare il composto sulla pasta sfoglia, e livellare bene.
Cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.
Freddare prima di tagliare a fettine o quadrotti.
