E’ un dolce tradizionale britannico, molto popolare e di origini povere.
I due ingredienti principali che la compongono sono il pane e il golden syrup, uno sciroppo di zucchero molto famoso nei paesi anglosassoni anche chiamato light treacle.
La prima ricetta conosciuta di questo dolce risale al XIX secolo.
Essendo fatta con il pangrattato può essere un perfetto dolce del riciclo, si può infatti tritare finemente il pane raffermo e utilizzarlo.
Ingredienti per uno stampo da crostata da 20 cm di diametro:
- pasta frolla (metà dose)
- 450 gr di golden syrup
- 200 gr di pane grattugiato
- succo e scorza grattugiata di un limone
Preriscaldare il forno a 180°.
Foderare la tortiera con carta da forno.
Stendere 2/3 della pasta frolla e ricoprire il fondo della tortiera, tagliando i bordi in eccesso.
Scaldare qualche minuto il golden syrup per renderlo più fluido, metterlo in una pirofila e aggiungere il pane grattugiato, la scorza e il succo di limone.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versarlo nella tortiera e livellarlo bene.
Stendere la rimanente pasta frolla e creare delle strisce con cui decorare la superficie della torta. Premerle bene sui bordi per farle aderire alla pasta sottostante.
Infornare e cuocere circa 40 minuti, fare la prova dello stecchino e controllare che la frolla sia dorata prima di sfornare.
