E’ una torta veloce e semplice da fare, la cui particolarità è l’avere la marmellata direttamente nell’impasto e non come farcitura o glassa.
Questa particolarità la rende estremamente umida e morbida, ideale per una colazione o una bella merenda e, soprattutto, permette di avere ogni volta un dolce dal sapore diverso semplicemente cambiando il gusto della marmellata.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
- 250 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di acqua
- 3 uova
- 200 gr di marmellata al gusto preferito (ho provato pesche, albicocche, susine, kiwi…)
- 5 gr di lievito in polvere
- 60 gr di burro fuso intiepidito
Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare e infarinare lo stampo.
Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto gonfio.
Unire la marmellata, l’ acqua, il burro, e la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio.
Infornare per 40 minuti circa, fare la prova dello stecchino.
Sfornare e freddare.
Servire così o spolverata con zucchero a velo.
