Cugino del crumble, il crisp è un dolce di origine anglosassone formato da uno strato di succosa frutta cotta, in questo caso mele, ricoperto da uno strato croccante di fiocchi di avena.
Da servire caldo, magari con una pallina di gelato.
Ingredienti per una pirofila 20×20:
650 gr di mele sbucciate e tagliate a pezzettoni
mezzo limone, succo e scorza
vaniglia, semi di una bacca o 1 cucchiaino di essenza
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di maizena
50 gr di fiocchi di avena
40 gr di farina
70 gr di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
75 gr di burro
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
Mescolare le mele con il limone, lo zucchero, la vaniglia e la maizena, versare il tutto nella pirofila.
Frullare nel minipimer il burro freddo a pezzettini, l’ avena, la farina, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato e il sale, fino ad ottenere un composto granuloso che andrà spalmato sopra le mele.
Infornare a 180° in forno già caldo per 40 minuti.
Servire caldo.
