Ormai vi ho parlato spesso dei “latti vegetali”, utili per una dieta vegana, per chi ha intolleranze, o anche per provare gusti nuovi.
Abbiamo provato quello di avena, quello di soia e quello di riso.
Oggi parliamo di quello di nocciole che sono buone in qualunque ricetta, infatti questo è un latte saporito e profumato.
Le nocciole inoltre forniscono grassi “buoni” e vitamine, ma attenti perchè sono ricche di calorie.
Ingredienti:
50 gr di nocciole
200 ml di acqua per l’ ammollo
500 ml di acqua naturale
Mettere in ammollo le nocciole per 2 ore.
Scolare e poi inserirle in un frullatore insieme all’ acqua, frullatela poco alla volta, in modo che si frullino per bene.
Il frullatore vi farà ottenere un buon risultato ma per un latte perfetto andrebbe utilizzato l’ estrattore.
Quando saranno frullate bene, potete anche ripetere il passaggio più volte, dovete filtrare, o utilizzando un setaccio sottile, o l’ apposito sacchetto, o una garza o un panno.
Qualsiasi cosa usiate strizzate bene.
A questo punto il latte è pronto, se volete renderlo più appetibile potete aggiungerci dello sciroppo di agave, io ne ho messi 2 cucchiai.
Potete conservare il latte in frigorifero per qualche giorno.
Vi rimarrà un residuo di nocciole, chiamato okara, che potete utilizzare per fare dei buonissimi dolcetti…
