Nuova ricetta per un plum cake salato dal sapore invernale, un po’ nordico, con il profumo affumicao del salmone e la dolcezza del porro, un abbinamento perfetto per arricchire la nostra tavola.
Ingredienti:
180 gr di farina 00
7 gr di lievito chimico
3 uova
100 ml di latte
100 gr di olio extravergine di oliva
50 gr di parmigiano grattugiato
100gr di salmone affumicato
1 porro
sale
pepe
Preriscaldare il forno a 180°.
Pulire il porro e tagliarlo a rondelle, porlo in una padella con un filo di olio e farlo soffriggere ed appassire per circa 10 minuti, aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessario.
Fare intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova,l’olio, il latte, sale e pepe.
Setacciare insieme farina e lievito.
Unire i due composti amalgamando bene, poi aggiungere il parmigiano.
Tagliare il salmone a pezzettini ed unirlo al composto insieme al porro.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare nello stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Cuocere circa 40 minuti, prima di sfornare fare la prova dello stecchino.
Sformare e freddare, tagliare a fette e servire.
