Gli speculoos sono biscotti tipici del Belgio e dei Paesi Bassi.
Quando sono stati inventati venivano preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola, e comunque durante le festività natalizie.
Sono stati cosi apprezzati che ormai sono disponibili durante tutto l’ anno.
Ingredienti:
120 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
50 ml di latte
250 gr di farina 00
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1/3 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Montare burro e zucchero, aggiungere l’ uovo e poi la farina con le spezie e il bicarbonato setacciati alternati al latte.
Una volta ottenuto un impasto liscio e elastico farlo riposare per circa 30 minuti, poi stendere su una spianatoia, ritagliare i biscotti e cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Potete usare formine, o tagliarli in tanti piccoli rettangoli.
Si conservano a lungo in una scatola ermetica.
