Per conservare le ciliegie vi sono diversi modi, marmellate, liquori, farle candite… Ma la mia soluzione preferita resta sicuramente farle sciroppate.
Sono semplici da preparare, si conservano a lungo, e sono divinamente buone.
Rendono unico un gelato, un dolce, una colazione…
Ingredienti:
2 vasi da 500 ml sterilizzati con il coperchio nuovo
ciliegie
300 gr di zucchero
700 ml di acqua
In un pentolino sul fuoco mettere lo zucchero e l’ acqua, mescolare cuocendo fino a quando sarà diventato uno sciroppo limpido, basteranno pochi minuti.
Lasciare freddare lo sciroppo.
Lavare le ciliegie, asciugarle e rimuovere il peduncolo.
Riempire i vasi con le ciliegie, in modo da lasciare il minor spazio possibile.
Versare lo sciroppo nei vasi fino a ricoprire le ciliegie completamente.
Tappare i vasetti.
Mettere un canovaccio in una pentola alta, avvolgervi i due vasetti e ricoprirli di acqua.
Porre sul fuoco e portare a bollore, bollire per circa 10 minuti.
Lasciare freddare i vasetti nella pentola, poi controllare che abbiano fatto il sottovuoto.
Consiglio di mangiare le ciliegie dopo un mese, in modo che siano più gustose.
Si conservano qualche mese in un luogo fresco e asciutto, una volta aperte conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
